Galetes d'ametlla / Almond cookies

Ja fa dies que pensava en com utilitzar un paquet de farina d'ametlla que em voltava pel rebost... l'opció de fer-ne panellets estava descartada, perquè en això la meva mare en té l'exclusiva... els fa boníssims!!!

I de sobte vaig ensopegar amb aquesta recepta de galetes d'ametlla del bloc Manzana & Canela! Si us passeu per la seva entrada veureu que la recepta és senzillíssima (no us la copio perquè la trobareu en castellà al post original) i la veritat és que es fan en un moment!

A més, aquest post m'ha descobert el repte culinari que llença cada mes el blog Tía Alia Recetas... i ja tinc ganes de trobar una estoneta per participar-hi!!

La qüestió és que aquestes galetes han quedat perfectes per acompanyar el café de la sobretaula o de mitja tarda... espero que us animeu a provar-les!!

-----

I've been wondering for days now which would be the best way of making use of a ground almonds pack stored in my pantry...

And suddenly, I've stumbled upon this almond cookies recipe from Manzana & Canela's blog! The recipe is extremely easy and takes less than half an hour to make!

Moreover, in that post I've discovered the cooking challenge hosted monthly by Tía Alia Recetas' blog... and I'm eager to find some time to participate!!

Well, those cookies will match perfectly your afternoon tea or coffee. Here you have the recipe, hope you like it!

Ingredients:

• 125 g ground almonds
• 125 g sugar
• 3 egg yolks
• laminated almonds

Instructions:

1. Mix sugar and ground almonds.
2. Whisk the egg yolks, saving about half a yolk, and add them to the previous mix until well combined.
3. Make balls with bits of the dough, press them between your fingers and place them on a tray.
4. "Paint" the cookies with the remaining egg yolk and place some laminated almonds on top of each cookie.
5. Bake them for about 10 minutes at 180ºC (350F).

Thanks for you visit!