Pastís de poma "argentí" / Argentinean apple pie

Hola a tothom!!

Després de la pausa "forçada" de la setmana passada per culpa d'una inoportuna indisposició, aquesta setmana torno a la càrrega amb una altra recepta dolça...

Malauradament, la mateixa indisposició ha fet que no pugui avançar gens ni mica en la meva manteta Vasarely, així que aprofito per disculpar-me amb les meves companyes de CAL (demà és dia 21!) i prometo recuperar el temps perdut per a la propera cita.

Bé, per les fotos del pastís de poma segur que pensareu que no és pas el més atractiu que heu vist... i hi estic d'acord! Però us garanteixo que, a més de ser un dels més senzills, també és dels que m'ha donat més bons resultats!

La recepta me la va passar un company de feina (gràcies Joan!) i, acompanyat d'una mica de gelat de vainilla, recorda una mica al pastís Tatin, però amb l'afegit de la canyella, que m'encanta, les nous i les panses.

Espero que us animeu a provar-lo i que us agradi!!

Ingredients:

• 4 pomes
• 250 g farina reposteria
• 250 g sucre
• 1 cullerada de llevat
• 1 ou
• 50 g panses
• 50 g nous
• canyella
• 100 g mantega

Preparació:

1. Barregeu bé la farina, el llevat, el sucre i l’ou fins que tingui una consistència com de sorra de platja.
2. Elimineu el cor de les pomes i talleu-les a làmines de dos o tres milímetres de gruix. Cobriu el fons d'un motllo untat amb mantega (o diversos d'individuals) amb una capa de làmines de poma.
3. Espolseu una mica de canyella i repartiu unes quantes panses i nous trossejades per sobre de la poma. Aneu fent capes repetint el mateix procés.
4. A sobre de tot, repartiu la barreja amb consistència de sorra que heu preparat abans. Desfeu la mantega al microones i repartiu-la sobre el pastís.
5. Poseu el pastís al forn uns 40 minuts a 190ºC (els primers 25 minuts només per sota i la resta del temps, per dalt i per sota).

Que aprofiti!!

-----

Hello everybody!!

After a forced break due to a not serious but annoying illness, I'm back again with another sweet recipe...

Unfortunately, the same illness prevented me from working in my Vasarely blanket... so let me apologize to my CAL colleagues (tomorrow is the 21st). I promise to catch up for our next meeting!

Well, looking at the pictures of the apple pie you may think that this one is not the nicest you've ever seen... and I totally agree with you! But I guarantee that it is one of the easiest and tastiest!

I got the recipe from a colleague from the office (thanks Joan!) and, paired with some vanilla ice-cream, it reminds me the Tatin cake, but with the added flavor of cinnamon (which I love!).

Hope you like it!!

Ingredients:

• 4 apples
• 250 g flour
• 250 g sugar
• 1 tsp baking powder
• 1 egg
• 50 g raisins
• 50 g walnuts
• ground cinnamon
• 100 g butter

Instructions:

1. Mix the flour, baking powder, sugar and the egg, until you get a sand-like texture.
2. Remove the cores and slice the apples very thinly (to 2-3 mm thick). Cover the bottom of a greased mold or pan with the apple slices.
3. Add a bit of ground cinnamon, some raisins and walnuts on top of the apples. Repeat the same process until you reach the top of the mold.
4. Cover with the flour mix. Melt the butter and sprinkle over the cake.
5. Bake at 375F (190ºC) for about 40 minutes (the first 25 minutes bottom heat only, top and bottom heat for the remaining time).

Enjoy it!!