Rotllets de canyella amb l'Anna

Aquesta setmana m'he agafat uns dies de descans amb la família, però el blog no fa vacances gràcies a l'entrada que us ha preparat una bona amiga, l'Anna. Amb ella us deixo!!!

Ja fa unes quantes setmanes, perquè el temps passa molt i molt ràpid, l'excel·lent amfitriona d'aquest blog va organitzar un taller-trobada a casa seva per fer una bossa amb texans reciclats amb l'Harmonie de La Cantatrice.

No podíem desaprofitar l'ocasió per esmorzar juntes abans de començar el taller i "carregar les piles" per a seguir les indicacions de l'Harmonie... que pels que no tenim experiència a cosir requereix un esforç...

Pa de poma / Apple bread

Fa un parell de setmanes van venir uns amics a berenar i, com que tenia a casa unes quantes pomes golden a la nevera, vaig pensar en fer quelcom una mica diferent del pa de plàtan al que recorro generalment.

Després d'una cerca ràpida per internet vaig decidir-me per la recepta que trobareu aquí. És molt senzilla i el pa va quedar molt bo, però vaig trobar que la quantitat de poma era una mica exagerada i que el pa va pujar poc. Així que aquesta setmana l'he tornat a provar canviant una mica les proporcions dels ingredients.

El resultat ens ha agradat moltíssim (de fet hi ha hagut discussió sobre si no és fins i tot millor que el pa de plàtan!!!), així que aquí en teniu les fotos i la recepta.

Ingredients:

• 4 pomes petites (o dues de grans)
• 15 cl d'oli d'oliva
• 150 g de sucre morè
• 3 ous
• 275 g de farina "bizcochona"
• 1/2 culleradeta de canyella
• 1/2 culleradeta de barreja d'espècies (clau, gingebre, nou moscada i canyella)

Preparació:

1. Barregeu l'oli, el sucre i els ous amb una cullera de fusta, fins que quedin ben integrats.
2. Afegiu la farina i les espècies i mescleu bé.
3. Peleu les pomes, ratlleu-les amb un rallador gruixut i afegiu-les a la massa.
4. Aboqueu la massa en un motllo tipus plum-cake i poseu-lo al forn (de dalt i de baix) a 180ºC durant uns 50 minuts (fins que en punxar-lo amb un escuradents aquest surti net).

Espero que us animeu a provar-lo!!

-----

A couple of weeks ago, some friends came to tea time and, as I had some apples in the fridge, I decided to make something a bit different from our usual banana bread.

After a quick search, I chose the apple bread recipe you'll find here. It's very simple and tasty, but I find there was too much apple in it. So I have repeated the bread once again, but changing the amount of several ingredients.

This time we've loved the bread resulting (actually as much or even more than the banana bread!!!).

Ingredients:

• 4 small apples (or 2 big ones)
• 3/4 cup vegetable oil
• 3/4 cup brown sugar
• 3 eggs
• 2 cups self raising flour
• 1/2 tsp cinnamon
• 1/2 tsp mixed spices (clove, ginger, nutmeg and cinnamon)

Instructions:

1. Mix the oil, sugar and eggs and combine well.
2. Add the self raising flour and the spices and mix well.
3. Peel the apples, grate them coarsely and add to the batter.
4. Pour the mixture into a loaf tin and bake in the oven at 180ºC (350F) for around 50 minutes or until a skewer inserted into the middle comes out clean.

Hope you like it!!

 

Mona valenciana / Valencian Easter's bread

Una de les coses que més recordo de quan anavem al poble del meu pare, que és valencià, és la mona que preparen bàsicament per Pasqua... De fet, va ser tot un descobriment assabentar-me que en un forn de pa de Sabadell en preparen una versió gairebé idèntica sota el nom de pa cremat. Fins i tot el meu pare reconeix la semblança entre tots dos!!!

Ara... encara ha estat millor descobriment trobar per casualitat el blog Decogalletas, farcit de receptes valencianes tradicionals, inclosa la mona!!!!

Així que, com us podeu imaginar, no he pogut resistir la temptació de fer-la! Ara, us he de confessar que m'han fet falta dos intents per assolir l'èxit... El primer cop ho vaig provar amb llevat liofilitzat del que faig servir per fer pa amb la panificadora, però suposo que devia calcular malament en convertir el pes de llevat fresc a sec, perquè la massa gairebé no va pujar després de gairebé 5 hores de repós... ejem...

O sigui que vaig anar corrents al súper a buscar llevat fresc (em va deixar parada la quantitat que fa falta!!) i m'hi vaig tornar a posar... però amb fent una mica de "trampa" per assegurar-me el tret... Per a la barreja dels ingredients i el llevat de la massa vaig usar el programa d'amassat i llevat de la meva panificadora! La massa va pujar extraordinàriament i en menys de la meitat de temps ja la tenia a punt per fornejar!!

La panificadora és una d'aquestes bàsiques comprada al Lidl després de molt donar-li voltes (sobretot per l'espai que ocupa a la cuina!), i us he de dir que n'estic encantada!

Però bé, tornant a la mona, per fornejar-les vaig dividir la massa en tres parts... dues es van quedar a casa i la tercera la vaig portar a un berenar... i totes tres van desaparèixer en un moment!! La veritat és que aquesta mona fa un esmorzar o berenar espectacular acompanyada amb un cafè amb llet o una tassa de xocolata!! :)

Bé, a part de la "trampa" d'usar la panificadora, he seguit fil per randa les instruccions de la recepta original, que no us transcric perquè la trobareu en castellà aquí. Només us he d'advertir que jo vaig espolvorar el sucre abans d'enfornar-les i que vaig haver d'escurçar el temps de fornejat a uns 20 minuts, enlloc de 35, per a què no es cremessin!

Espero que us animeu a provar-la!!

-----

One of my most vivid childhood memories is the bread we ate during Easter in my father's hometown... Actually, it filled me with joy to find out that a bakery in the town where we live (almost 500 km apart) prepares this same kind of bread (although under a different name)!

But... it's been even better to find the original recipe of this kind of bread in the blog Decogalletas!!

As you may imagine, I ran to prepare a batch! But, the truth to be told, I needed two attempts to reach a success... For the first batch I used the active dry yeast I use to make bread with my bread making machine, but I did something wrong... because the dough failed to rise as expected, even after 5 hours... ejem...

So I ran to buy fresh yeast (I'm still astonished by the amount needed...) and tried it again... but with a little "trick"... To mix the ingredients and for the rising of the dough, I used my bread maker! The dough rose extraordinarily in half the time and I got enough to bake 3 breads!!

This bread is excellent as a breakfast or for tea-time, with some coffee or hot chocolate... You must try it!!

Ingredients:

• 500 g bread flour
• 125 g sugar
• 125 g fresh yeast
• 1 dl olive oil
• 3 eggs + 1 egg white

Instructions:

1. Mix all the ingredients (but the spare egg white) in a bowl, cover it with a tea towel and let rise in a warm place for about 4 hours... Or, like me, let your bread maker do the mixing and rising job for you!! LOL
2. Make 3 or 4 portions from your dough. Shape a ball with each portion and let rise again for an hour.
3. Make a cross cut with a knife on top of each bread. Beat the spare egg white until stiff and put some of it in top of each bread.
4. Spread some sugar over each bread and bake at 180ºC (350 F) for about 20 minutes.

 

Detallet de Nadal 100% casolà / Handmade Christmas gift

Com heu pogut anar veient els/les que seguiu aquest bloc, m'apasiona fer coses amb les meves pròpies mans i compartir els resultats dels meus progressos... i les festes de Nadal són un moment perfecte per ambdues coses! Per això, ja fa un parell d'anys que preparo un petit detallet 100% fet a mà per als meus companys de servei, per celebrar el Nadal i desitjar-los una bona entrada d'any.

L'any passat hi vaig incloure un detalllet fet de ganxet, però aquest cop els he preparat un regalet completament "culinari" format per: un potet d'olives casolanes; un petit pa de carabassa i una galeta decorada amb glasa.

Les olives són de l'olivera del nostre pati, preparades com us vaig explicar en aquest post.

Per al pa de carabassa he fet servir la mateixa recepta que vaig publicar aquí fa unes setmanes, però afegint-hi uns dauets de fruita confitada per donar-li un toc més nadalenc.

I la recepta per a la galeta decorada és la mateixa que per les galetes de Sant Jordi, però decorant-les amb glasa reial i colorant alimentari enlloc de fondant, i inspirant-me en aquests dissenys que vaig veure a Pinterest.

Espero que els hagi agradat tant com a mi preparar-ho!!! :)

-----

As the ones that follow my blog may have guessed, I really love to create things with my own hands and share the results of it... and Christmas time is the perfect moment for both things! That's why, since two years ago, I do prepare a little gift for my unit colleagues... just to say Merry Christmas and wish them Happy New Year.

Last year I included a little crochet gift, but this year I've prepared a 100% "gourmet" gift: a little jar of preserved olives, a small pumpkpin bread and a decorated cookie.

The olives come from the olive tree of my garden, prepared as I told you here.

For the pumpkin bread I used the same recipe I published a couple of weeks ago, but adding some candied fruits.

And the recipe for the cookie is the same as the Saint George's cookies, but decorated with royal icing instead of fondant. The design comes from this pin I saw in Pinterest.

Hope they enjoy the gift as much as I enjoyed its preparation!!! :)

 

Pa de carabassa / Pumpkin bread

L'any passat uns amics ens van regalar mitja carabassa enorme, que vaig aprofitar per fer crema i per provar una recepta de pa de carabassa que em va cridar l'atenció al Pinterest.
Ens va agradar tant que la vaig acabar repetint uns quants cops més durant la tardor, i aquest any estava esperant l'oportunitat de tornar-hi. Fins que aquesta setmana he vist aquest post a IFeelCook... la seva recepta m'ha semblat més senzilla que la que vaig provar l'any passat i l'aspecte és impressionant, així que m'hi he tirat de cap!

I, efectivament, es prepara en un moment i, pel que fa al gust, també ens ha agradat més que el de l'any passat. Queda molt esponjós!!
Com que la recepta és en castellà i l'he seguit al peu de la lletra (sense que serveixi de precedent! :P), aquest cop us adreço al post original, enlloc de reproduir-la. La visita al blog d'IFeelCook val la pena!!

Gràcies per la visita!

-----
Last year a friend gave us a half of a huge pumpkin, with which I made several soups and a pumpkin bread that caught my eye in Pinterest.
We enjoyed the bread so much, that I repeated the same recipe several times during last autumn. And I've been waiting for a chance to go for it again this year... Until I've seen that post in the blog IFeelCook... this recipe seems easier to follow than the one I tested last year, and it's bread looks gorgeous! So I've tried it!
And, effectively, it's really easy to prepare and we definitely prefer it's taste and texture over the one I tested last year!

Here you have the recipe translated to English, but don't miss the chance to visit IFeelCook's blog, it really worths it!
Ingredients:

• 200 g (7 ounces) pumpkin purée
• 2 eggs
• 65 g (2,3 ounces) water
• 90 g (3,2 ounces) vegetable oil (I used olive oil)
• 200 g (7 ounces) sugar
• 225 g (8 ounces) wheat flour
• 5 g (1 tbsp aprox.) baking soda
• 1 tsp salt
• 1/2 tbsp mixed spices

Instructions:

1. Whisk together pumpkin puree, eggs, water, oil and sugar until well incorporated.
2. Sift together the flour, baking soda, salt and mixed spices.
3. Add the dry ingredients, little by little, to the wet ones while mixing gently.
4. Bake in the oven at 170ºC (340 F) for about 45 minutes (or until a toothpick comes out clean).

Thanks for your visit!

Pa de plàtan / Banana bread

A casa ens agraden força els plàtans, però mentre jo només me'ls menjo quan són ben verds, la meva parella no els tasta fins que no comencen a ser madurs. Així que els acostumem a comprar molt verds, per a què estiguin al meu gust els 2 primers dies, i, mentrestant, la meva parella espera pacientment a que agafin el punt que a ell li agrada... ideal, no?

Doncs no sé com ens ho fem que, de tant en tant, un parell de plàtans queden oblidats en algun racó de la cuina fins que maduren tant que ni a ell li agraden... de manera que acaben a les escombreries... lleig...

Bé, això fins que una amiga, la Montse, em va passar aquesta recepta... Des de llavors no hem tornat a llençar ni un plàtan!! De fet, ara fins i tot ens els "oblidem" expressament per tenir una excusa per fer aquest pa! :P

Ja veureu que és facilíssim i, si el probeu, segur que repetireu perquè també és boníssim!

Ingredients:

• 3 plàtans madurs
• 10 cl. oli
• 200 g. sucre
• 2 ous
• 275 g. farina
• 1 culleradeta de bicarbonat
• 1/2 culleradeta de llevat tipus Royal
• 1 pessic de sal
• 3 cullerades de llet
• canyella al gust

Preparació:

1. Aixafeu els plàtans amb una forquilla.
2. Barregeu bé tots els ingredients (amb una cullera de fusta).
3. Aboqueu en un motlle rectangular.
4. Feu coure al forn a 180ºC uns 45 minuts, fins que al punxar un escuradents aquest surti sec.

Gràcies per passar per aquí!

-----

We do like bananas quite a lot, but, whereas I do like them green, my partner love them ripe. So I use to buy them green, for I can enjoy them the first 2 days, while my partner waits patiently until they get pretty ripe... ideal, isn't it?

Well, not so ideal... I don't know how, but from time to time, a couple of bananas get lost somewhere in the kitchen until they get too ripe, even for my partner taste... so they end up in the bin... not nice...

But some time ago, a friend, Montse, gave me that recipe... We haven't discarded a single banana from then on!! Actually, we do "forget" them on purpose just to make that bread! LOL

As you'll see, it's a super-easy recipe and the results are gorgeous!

Ingredients:

• 3 ripe bananas
• 1/2 cup oil
• 1 cup sugar
• 2 eggs
• 2 cups flour
• 1 tsp baking soda
• 1/2 tsp baking powder
• 1/2 tsp salt
• 3 tbsp milk
• cinnamon

Instructions:

1. Mash the bananas with a fork.
2. Mix well all the ingredients.
3. Pour in a pan.
4. Bake at 180ºC (355 F) until a toothpick leaves dry (about 45 minutes).

Thanks for stopping by!!