Fabiola: pastís de galetes / No bake cookies cake

Sembla mentida la capacitat que tenen determinats menjars per transportar-me automàticament a la infantesa... A vosaltres no us passa?

A mi em passa amb receptes com la de la mona valenciana que us ensenyava aquí o com la d'aquest pastís de galetes que la meva mare em feia pel meu aniversari. M'encantava...

Galetes de cacau i sèsam / Cocoa and sesame cookies

M'agraden les coses senzilles, sense complicacions... Déu ser per això que no m'he enganxat al tren dels cupcakes, les galetes decorades amb glassa o els pastissos amb fondant... Trobo que la feinada que porten no compensa... Ho sento!

I és que quan realment gaudeixo a la cuina és quan trobo receptes com les d'aquests pans de plàtan o poma o les de galetes com les que us ensenyo avui: boníssimes per elles mateixes, sense necessitat de cap floritura addicional. I, a sobre, tan fàcils de fer!!!

Galetes estampades / Stamped cookies

Avui descanso una mica del ganxet per ensenyar-vos com m'han quedat les galetes que he fet amb el segell de silicona que em va regalar la Sara (i que ja us ensenyava aquí).

Per la recepta, enlloc d'utilitzar la que faig servir normalment (la d'aquestes galetes de Sant Jordi), aquest cop he provat aquesta de La Receta de la Felicidad. No us diré que les hagi trobat més bones de gust, però la diferència és mínima i la incorporació d'un ou a la recepta fa que la massa sigui més fàcil de treballar amb aquest tipus de segells. I és que la recepta que faig servir normalment té tendència a esmicolar-se una mica, i crec que no hauria quedat tant ben gravat el dibuix...

Detallet de Nadal 100% casolà / Handmade Christmas gift

Com heu pogut anar veient els/les que seguiu aquest bloc, m'apasiona fer coses amb les meves pròpies mans i compartir els resultats dels meus progressos... i les festes de Nadal són un moment perfecte per ambdues coses! Per això, ja fa un parell d'anys que preparo un petit detallet 100% fet a mà per als meus companys de servei, per celebrar el Nadal i desitjar-los una bona entrada d'any.

L'any passat hi vaig incloure un detalllet fet de ganxet, però aquest cop els he preparat un regalet completament "culinari" format per: un potet d'olives casolanes; un petit pa de carabassa i una galeta decorada amb glasa.

Les olives són de l'olivera del nostre pati, preparades com us vaig explicar en aquest post.

Per al pa de carabassa he fet servir la mateixa recepta que vaig publicar aquí fa unes setmanes, però afegint-hi uns dauets de fruita confitada per donar-li un toc més nadalenc.

I la recepta per a la galeta decorada és la mateixa que per les galetes de Sant Jordi, però decorant-les amb glasa reial i colorant alimentari enlloc de fondant, i inspirant-me en aquests dissenys que vaig veure a Pinterest.

Espero que els hagi agradat tant com a mi preparar-ho!!! :)

-----

As the ones that follow my blog may have guessed, I really love to create things with my own hands and share the results of it... and Christmas time is the perfect moment for both things! That's why, since two years ago, I do prepare a little gift for my unit colleagues... just to say Merry Christmas and wish them Happy New Year.

Last year I included a little crochet gift, but this year I've prepared a 100% "gourmet" gift: a little jar of preserved olives, a small pumpkpin bread and a decorated cookie.

The olives come from the olive tree of my garden, prepared as I told you here.

For the pumpkin bread I used the same recipe I published a couple of weeks ago, but adding some candied fruits.

And the recipe for the cookie is the same as the Saint George's cookies, but decorated with royal icing instead of fondant. The design comes from this pin I saw in Pinterest.

Hope they enjoy the gift as much as I enjoyed its preparation!!! :)

 

Galetes d'ametlla / Almond cookies

Ja fa dies que pensava en com utilitzar un paquet de farina d'ametlla que em voltava pel rebost... l'opció de fer-ne panellets estava descartada, perquè en això la meva mare en té l'exclusiva... els fa boníssims!!!

I de sobte vaig ensopegar amb aquesta recepta de galetes d'ametlla del bloc Manzana & Canela! Si us passeu per la seva entrada veureu que la recepta és senzillíssima (no us la copio perquè la trobareu en castellà al post original) i la veritat és que es fan en un moment!

A més, aquest post m'ha descobert el repte culinari que llença cada mes el blog Tía Alia Recetas... i ja tinc ganes de trobar una estoneta per participar-hi!!

La qüestió és que aquestes galetes han quedat perfectes per acompanyar el café de la sobretaula o de mitja tarda... espero que us animeu a provar-les!!

-----

I've been wondering for days now which would be the best way of making use of a ground almonds pack stored in my pantry...

And suddenly, I've stumbled upon this almond cookies recipe from Manzana & Canela's blog! The recipe is extremely easy and takes less than half an hour to make!

Moreover, in that post I've discovered the cooking challenge hosted monthly by Tía Alia Recetas' blog... and I'm eager to find some time to participate!!

Well, those cookies will match perfectly your afternoon tea or coffee. Here you have the recipe, hope you like it!

Ingredients:

• 125 g ground almonds
• 125 g sugar
• 3 egg yolks
• laminated almonds

Instructions:

1. Mix sugar and ground almonds.
2. Whisk the egg yolks, saving about half a yolk, and add them to the previous mix until well combined.
3. Make balls with bits of the dough, press them between your fingers and place them on a tray.
4. "Paint" the cookies with the remaining egg yolk and place some laminated almonds on top of each cookie.
5. Bake them for about 10 minutes at 180ºC (350F).

Thanks for you visit!

Galetes pel bateig del meu nebot / Decorated cookies for my nephew's birth

Diumenge passat van batejar el meu nebot i li vaig voler donar una sorpresa a la meva germana amb unes galetes decorades.

Les vaig fer totes diferents, variant la combinació de colors de fondant, els diferents texturitzadors i anissos i altres detallets de sucre.

 

El tallador de galetes amb forma de body i el fondant per a la decoració els vaig comprar a la botiga online d'Hadas y Grumetes. La Joana hi té un munt de coses moníssimes!!

Les galetes estan fetes amb la mateixa recepta que les roses de Sant Jordi.

I la meva mare també li va preparar un altre detallet pels convidats!

Gràcies per la visita!!

-----

Last Sunday my sister organized a party to celebrate my nephew's birth and I prepared some cookies to surprise her.

I made diferent combinations of fondant, texture mats and sugar decorations, so every cookie was unique.

I bought the cookie cutter and the fondant at Hadas y Grumetes online shop. Joana has dozens of cute stuff to make cookies, cupcakes and so on in there!!

The recipe for the cookies is the same I used for my Saint Georges cookies.

And my mother also prepared a little gift for all the presents.

Thanks for stopping by!!

 

Galetes vieneses / Viennese Fingers

La tardor passada vaig fer un curs xulíssim a la Casa Elizalde, a Barcelona, sobre la pastisseria anglesa de l'hora del te. El curs l'impartia, en anglès, la Helen Vass de The Diary of a Cake Maker.

Em va encantar la combinació de cuina i anglès en el mateix curs, i el fet que la Helen fa els tallers 100% participatius. Us els recomano de veritat!! Però si no teniu l'oportunitat d'assistir-hi, sempre us podeu donar una volta pel seu blog, que està farcit de receptes!

Aquesta és una de les receptes que vam fer durant el curs... són unes galetes de mantega molt delicades (vigileu perquè es trenquen amb molta facilitat!!!) i delicioses!!! El seu secret és la substitució de part de la farina de blat per farina de blat de moro (Maizena).

Ingredients:

• 75 g de farina de blat de moro
• 225 g de farina
• 250 g de mantega (pomada)
• 55 g de sucre glas

Preparació:

1. Bateu la mantega a punt pomada amb el sucre glas.
2. Afegiu les dues farines, tamisades, i remeneu amb una cullera de fusta fins obtenir una pasta.
3. Poseu aquesta pasta en una màniga pastissera amb un broquet amb forma d'estrella i aneu disposant la massa en tires d'uns 5 cm sobre una safata de forn coberta amb paper sulfuritzat.
4. Feu-les coure al forn a 180ºC uns 12 minuts, fins que estiguin lleugerament daurades.
5. Deixeu-les refredar sobre una reixeta.

Ah, si voleu, podeu acabar d'arrodonir-les mullant la punta de les galetes en xocolata negra fosa!!

Fins aviat!!

 

-----

Last autumn I was on a delicious course in the Casa Elizalde, in Barcelona, about tea time bakery. The course was taught, in english, by Helen Vass, from The Diary of a Cake Maker.

I loved the idea of cooking and speaking english at the same time, and the fact that Helen's courses are 100% participative. If you don't have the chance to go to one of her courses, you can visit her blog, which is full of marvellous recipes!

Here you have one of the recipes I learnt during that course... these extremely delicate biscuits (be careful because they break very easily!!) are buttery and delicious!!! The secret... the use of corn flour!

Ingredients:

• 75g corn flour
• 225g flour
• 250g butter
• 55g icing sugar

Instructions:

1. Cream together the softened butter and sugar.
2. Add the flour and cornflour to make a paste.
3. Using a large star nozzle and a piping bag, pipe the mixture on to a baking tray lined with greaseproof paper.
4. Bake at 180ºC (355 F) for around 12 minutes, until golden brown.
5. Leave to cool on a wire rack.

You can melt some chocolate too, and dip the biscuits in it!

Thanks for stopping by!!

 

Galetes per Sant Jordi / Celebrating Saint Georges' day with cookies

Ja fa dies que tinc ganes d'ensenyar-vos la recepta de galetes que vaig aprendre de la Su al seu Taller de pastisseria delicada... És fantàstica... bé les dues ho són... ella i la seva recepta! :P
Les galetes sempre se m'havien resistit, però aquesta recepta no falla mai!!! No dubteu en assistir a algun dels seus tallers a Terrassa, si en teniu l'oportunitat.
Bé, el tema és que, pensant en el detall que faria als meus companys de feina per celebrar el dia de Sant Jordi, em va semblar que aquesta podia ser una bona idea. Així que vaig córrer a buscar els materials necessaris!
Aquí en teniu els resultats... ja us diré si han tingut èxit!

Ingredients:

• 150 g de mantega sense sal (pomada)
• 75 g de sucre llustre
• 250 g de farina
• 1/2 culleradeta de cafè de sal
• 1 culleradeta de cafè d'aroma (opcional)
• 250 g de fondant vermell

Preparació:

1. En un bol, bateu la mantega amb unes varetes elèctriques i aneu afegint el sucre llustre tamisat (a cullerades). Incorporeu l'aroma, si voleu.
2. Amb una cullera de fusta, incorporeu la farina i la sal tamisades. Un cop ben integrada la farina, feu una bola, emboliqueu-la amb film de plàstic i deixeu reposar la massa a la nevera durant 1 hora.
3. Entre dues fulles de paper sulfuritzat, estireu la massa de les galetes fins un gruix de 0,5 a 1 cm. Talleu les galetes i, amb l'ajuda d'una espàtula empolsinada amb sucre llustre, col·loqueu-les sobre una safata de forn. Claveu amb cura el pal per a broquetes.
4. Feu coure les galetes a 170ºC durant 10-12 min, tot just fins que comencin a agafar un pèl de color.
5. Deixeu refredar sobre una reixeta.
6. Entre dues fulles de paper sulfuritzat, estireu el fondant fins un gruix d'uns 3 mm. Si teniu un texturitzador, disposeu-lo sobre el fondant i apliqueu pressió amb un corró. Talleu el fondant amb el mateix tallador que les galetes, i enganxeu-lo a sobre de cada galeta amb una pinzellada de melmelada de prèssec.

I només falta que les emboliqueu com millor us sembli! Jo he fet servir unes bossetes de cel·lofana, cinta verda i una mica de washi-tape amb les quatre barres...
Espero que us agradin!!

Mare, Sílvia... teniu la vostra esperant a casa! Muas! ;)
-----
I've been waiting to share this recipe with you for weeks... I learned it from Su, in one of her "Delicate bakery" workshops... She's great... Actually, both are... she and her recipe! LOL
I had always had problems with cookies, until her recipe!!!
The point is I was wondering what could I offer to my colleagues to celebrate Saint Georges' day, and this recipe seemed such a good idea. So I ran to buy the necessary ingredients!
Here you have my results... hope my colleagues will enjoy it!

Ingredients:

• 150 g unsalted butter (softened)
• 75 g confectioners' sugar
• 250 g wheat flour
• 1/2 tsp salt
• 1 tsp desired flavoring or extract (optional)
• 250 g fondant icing (red)

Instructions:

1. In a bowl, beat the butter and add confectioners' sugar, one tablespoon at a time. Add flavoring or extract, if desired.
2. Using a wooden spoon, add the flour and salt, sifted. Once well incorporated, knead a bit and wrap up with plastic wrap and refrigerate for one hour.
3. Roll the dough out to 0,5-1 cm thick. Cut the shapes and place them on a baking sheet. Insert the skewer carefully.
4. Bake at 170ºC (340 F) for 10-12 minutes, just until beginning to turn golden around the edges.
5. Cool on wire racks.
6. Roll the fondant out to about 3 mm. Cut the shapes and stick them to the cookies with a bit of jam.

And it only rests to wrap the cookies...

Hope you like them!!!