Detallet de Nadal 100% casolà / Handmade Christmas gift

Com heu pogut anar veient els/les que seguiu aquest bloc, m'apasiona fer coses amb les meves pròpies mans i compartir els resultats dels meus progressos... i les festes de Nadal són un moment perfecte per ambdues coses! Per això, ja fa un parell d'anys que preparo un petit detallet 100% fet a mà per als meus companys de servei, per celebrar el Nadal i desitjar-los una bona entrada d'any.

L'any passat hi vaig incloure un detalllet fet de ganxet, però aquest cop els he preparat un regalet completament "culinari" format per: un potet d'olives casolanes; un petit pa de carabassa i una galeta decorada amb glasa.

Les olives són de l'olivera del nostre pati, preparades com us vaig explicar en aquest post.

Per al pa de carabassa he fet servir la mateixa recepta que vaig publicar aquí fa unes setmanes, però afegint-hi uns dauets de fruita confitada per donar-li un toc més nadalenc.

I la recepta per a la galeta decorada és la mateixa que per les galetes de Sant Jordi, però decorant-les amb glasa reial i colorant alimentari enlloc de fondant, i inspirant-me en aquests dissenys que vaig veure a Pinterest.

Espero que els hagi agradat tant com a mi preparar-ho!!! :)

-----

As the ones that follow my blog may have guessed, I really love to create things with my own hands and share the results of it... and Christmas time is the perfect moment for both things! That's why, since two years ago, I do prepare a little gift for my unit colleagues... just to say Merry Christmas and wish them Happy New Year.

Last year I included a little crochet gift, but this year I've prepared a 100% "gourmet" gift: a little jar of preserved olives, a small pumpkpin bread and a decorated cookie.

The olives come from the olive tree of my garden, prepared as I told you here.

For the pumpkin bread I used the same recipe I published a couple of weeks ago, but adding some candied fruits.

And the recipe for the cookie is the same as the Saint George's cookies, but decorated with royal icing instead of fondant. The design comes from this pin I saw in Pinterest.

Hope they enjoy the gift as much as I enjoyed its preparation!!! :)

 

Olives casolanes / Homemade preserved olives

No sé si us ho he comentat mai, però al pati de casa tenim una olivera jove, peró molt productiva. La veritat és que no sé exactament de quina varietat és... potser manzanilla o hojiblanca... ni idea... Però la qüestió és que ben arreglades són boníssimes!

Per la conserva faig servir la tècnica que m'ha ensenyat la meva mare, que és la que ja feia servir la meva àvia paterna. Aquí la teniu...

Ingredients:

• Olives verdes
• Aigua
• Herbes aromàtiques: farigola, romaní i fenoll (tot i què les podeu variar al vostre gust)
• Sal
• Llimones
• Alls

Preparació:

1. Comenceu per partir les olives (si trieu olives d'una varietat petita, com arbequines, us podeu estalviar aquest pas) i poseu-les en aigua. Aneu canviant l'aigua de les olives cada dos dies durant un període de 2-3 setmanes (quan en tastar-les hagin perdut l'amargor, ja les teniu a punt).
2. Quan les olives estiguin a punt per adobar, poseu les herbes aromàtiques en abundant aigua bullint durant 2 o 3 minuts. Apagueu el foc i deixeu refredar (el millor és deixar-ho en repós tota una nit).
3. L'endemà coleu l'aigua i afegiu 80 g de sal per cada litre, remenant fins que es dissolgui completament.
4. Ja podeu anar posant les olives en pots de vidre (no és imprescindible esterilitzar-los) així: 2-3 trossets d'all cru i 3 trossets de llimona al cul del pot, olives fins a la meitat, un altre cop els mateixos trossets d'all i llimona, olives fins que falti un dit per arribar al broc del pot i un tall de llimona a sobre.
5. Ompliu els pots amb la infusió amb sal i tapeu-los. Les olives estaran a punt al cap d'un mes, aproximadament.

Espero que us agradin!

-----

Have I told you that we have a young olive tree in our garden? Actually I'm not sure which kind of olive tree it is exactly, but it yields a pretty big amount of delicious olives, once preserved!
To preserve them I use the technique my mother has teached me, which she learned from my father's mum. That's how...

Ingredients:

• Green olives
• Water
• Herbs: thyme, rosemary and fennel
• Salt
• Lemons
• Garlic

Instructions:

1. Start by making a lengthwise cut with a knife in every olive (you don't need to do that if you choose a small sized kind of olive) and place them in water. Change the water every two days during the following 2-3 weeks (until they lose their bitter taste).
2. When you find the olives ready to preserve, place the herbs in plenty boiling water for 2-3 minutes. Let the water cool (better overnight), without removing the herbs from it.
3. Strain the water and add 80 g of salt for every liter of water, until completely dissolved.
4. Take some mason jars and fill them this way: put 3 little pieces of lemon and 2-3 half clove of garlic pieces in the bottom of the jar; add olives until the middle of the jar; put the same number of lemon and garlic pieces; add olives to the top and a lemon slice.
5. Fill the jars with the salted water and close them with their lids. The olives will be ready one month later, approximately.

Hope you like it!